日本食文化の体験化サービス
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和食の調理体験を通じて、日本の”心”=和izm(ワイズム)を知ろう。

江戸前寿司握り体験 

江戸前流の仕込み術や握りの手法を現役の寿司職人がわかりやすく楽しく教えます。詳しくはこちら


 

 

 

 

本格出汁引き体験 

和食の基本である「出汁」。最近は家庭でもあまり見なくなった鰹節を削るところから行う、本格出汁引きを行います。詳しくはこちら


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世界から寄せられる「楽しかった!」の声。

ひと言でいうと「楽しかった」です40代男性)
まったく経験すらないところからのスタートで、板前さんが丁寧にご指導くださり、何とかお寿司の形になりました。あとで自分が作って実食したものと、板前さんが作ってくれたものとを食べ比べて、さすがプロの握ったものは違うと、当然のことながら感心させられました

◆勉強になりました(30代女性)
江戸前寿司について少しうんちくが語れそうです。

◆”だし”に感動しました!(40代女性)
特に昆布からのティスティングが感動です。塩もなく、こんなにも深い味が出るなんて!!。”だし”の奥深さを感じることができました。シェフのトークもなかなか他では聞けない内容で楽しかったです。全てが感動でした。

◆寿司職人さんの見る目が変わりました(40代女性)
見ていると早くて簡単そうでしたが、やってみると短時間の中でいろいろやっていて難しかったです。 寿司職人さんの見る目が変わりました 。楽しかったです。

◆I had a good time learning about sushi-making. -Niclas,  Sweden
It was interesting to see how it started with a whole fish and ended up with a perfect sushi.Loved it !

◆I feel I learned a lot in a fun, relaxed atmosphere. -Sydny, US
Now I have a deeper understanding and feel closer to Japanese culture.

◆Really appreciate this moment, and really enjoy to learn how to make sushi. -Anthony, France
“Zuke-maguro” is so good. Thanks for your kindness.

◆It was a pleasure for me to know and see all this little secrets of Japanese cuisine. -Maria, Romania
“Dashi” is so amazing “food”.  I love “Dashi”.

◆It was interesting to learn about how complicated Japanese food can be. – Niclas, Sweden
Even though it seems difficult, the class makes me want to try making it myself at home.

◆It was amazing. – Anthory, France
I have discover so news sneours and feel sensibility of Japanese gastronomie. Thanks for all!  It was perfect! 10/10!

 

 

ようこそ、和izm(ワイズム)へ!!

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