日本食文化の体験化サービス

和izm(ワイズム)

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  和izm(ワイズム)のビジョン

「和izm(ワイズム)」は“日本の食文化に受け継がれる伝統と心意気”を表すブランド名称。「和」+「イズム(主義)」による造語です。

昔より伝わる日本の良い文化を、子供たちと世界中の人々に正しく伝えたい そんな想いから立ち上げられました。

数ある日本の文化の中から注目したのが、私たちの生活で最も身近な存在である食文化。 私たちが普段何気なく口にしている食事も、今や種類も豊富で多種多様。さらに、冷蔵技術や食品加工技術の発達により、いつでも簡単に食することができるようになりましたが、その一方で、素材についての知識や季節感、丁寧に手間暇かけて作られるものの良さというものも次第に失われつつあるように思います。

「和izm(ワイズム)」が大切にしているのは、”日本の食文化に受け継がれる伝統と心意気”。『食事』そのものというより、食事の背景にある『考え方や思想』です。日本人だからこそ当たり前に思っていたり、知っているようで実は知らないことを、改めて発見する喜び。それにより、私たちの生活文化をより豊かに感じることができる。

これが「和izm(ワイズム)」の目指す姿です。

 

和izm(ワイズム)のアプローチ

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和izm(ワイズム)のアプローチは、食事の背景にある文化的背景や歴史等の考え方や思想を、モノゴトの制作過程を通じて知る・学ぶことができる「体験サービス」事業。 「食事」や「買い物」などのモノの消費ではなく、知識やノウハウなどの無形物を知り・学び・楽しむこと。

例えば、

・四季を愛でる考え方
・素材の良さを活かす発想・シンプルさ
・手間暇かける仕込み・調理作業

そして・・・
・思いやり・おもてなしの心

ただものを食べるだけでは知り尽くせないことが、モノゴトの制作過程に触れることで知ることができるのです。

 

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