日本食文化の体験化サービス

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和izm(ワイズム)では寿司や出汁など『和食の調理体験教室』を通じて、伝統的に受け継がれてきた本物の技や伝統を支える日本独自の考え方や心意気を五感で学ぶ『体験サービス』を提供しています。

江戸前寿司握り体験教室

江戸前流の仕込み術や握りの手法を現役の寿司職人がわかりやすく楽しく教えます。
江戸前寿司って何?どうしてこういう形になったの?その発祥の背景や美味しさの化学的な理由なども知ることができます。

詳しくはこちら

図8図7図14

 

本格出汁引き体験教室

和食の基本「出汁」。最近は家庭でもあまり見なくなった鰹節を削るところから行う、本格出汁引きを行います。
複数種類の出汁のテイスティングを行いながら、出汁の「うまみ」の奥深い価値を発見します。

詳しくはこちら

図2図9

 

 

 

 

 

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※事前予約制とさせていただいております。

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